小豆かぼちゃ

あずきかぼちゃ

★材料★ 小豆・・・1カップかぼちゃ・・・150ｇ～300ｇ塩・・・小さじ1
	(1)あずき1カップは洗って、3カップの水と火にかける。煮立ってきたら弱火にし、ゆっくり煮る。 (2)２カップの水を３～４回に分けて足しながらあずきが柔らかくなるまで（指でつぶれるくらい）煮る。 (3)あずきが煮えたら塩小さじ1を加え、２ｃｍ角に切ったかぼちゃを入れ、弱火で静かに煮込む。 (4)かぼちゃが柔らかくなったら静かに混ぜて、煮汁が少し残るくらいで火を止める。 ※あずきはゆっくり静かに煮るのがコツです。十分柔らかくなって塩を入れるときに初めて静かに混ぜます。

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